Gui Feï

Le Thé Gui Feï : Une Ode à la Beauté et à la Complexité

Entrez dans le monde envoûtant du thé Gui Feï, une variété de thé oolong qui célèbre la complexité et la finesse. Ce thé, aussi connu sous le nom de « Concubine Tea », est une rareté qui trouve ses racines dans l’histoire riche et les montagnes luxuriantes de Taïwan.

Très fruité
Gourmand et digeste
Une sucrosité naturelle

12,00 € – 24,00 €

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Livraison 24h/48h - Paiement sécurisé - Produit de haute qualité

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Dégustation par le maître sommelier Christophe Menozzi

Maître Sommelier de France, Meilleur Sommelier Suisse Romande, Meilleur Sommelier de l’année par Gault et Millau Suisse, Meilleur Sommelier Jura-Franche Comté, Médaille du tourisme à l’échelon bronze

Robe

Nez

Bouche

Conseils de préparation du Gui Feï

Savourer le Thé Gui Feï : Un Guide pour les Connaisseurs
Le thé Gui Feï, connu pour son histoire fascinante et son profil aromatique unique, est un joyau parmi les thés oolong. Voici comment le déguster pour en apprécier toute la richesse.
Température de l’Eau

Chauffez l’eau jusqu’à environ 85-90°C.
Quantité

Nous vous recommandons de toujours penser à rincer votre thé par une première infusion d’environ 7 secondes qui n’a pas une vocation de rinçage mais qui est plus précisément une préparation à l’ouverture des feuilles, afin qu’elles dévoilent toute leur générosité.

(Cette 1ère infusion de 7 secondes ne sera pas bu).
Utilisez une à deux cuillères 2 à 4 grammes (livrée avec notre théière en verre), de thé pour environ 500 ml d’eau pour commencer.

Cela permettra au thé de s’exprimer pleinement sans être trop fort ni trop faible.

Ensuite en conservant le thé déjà infusé, vous pouvez le repasser 3 à 4 fois, soit environ 1,5 à 2 litres.
En effet, un thé d’une extrême qualité en feuille entière produira une liqueur exquise et abondante au fil des passages contrairement à la brisure de thé qui ne sont que les miettes et résidus qui coloreront l’eau qu’après une longue et unique infusion.
Temps d’Infusion

Privilégiez la méthode Gong Fu Sha avec plusieurs infusions (d’environ 15 secondes à 30 secondes selon votre goût).

Un article pour vous présenter le Gong Fu Sha vous est présenté sur notre blog confidentiel.

Ce temps plus court révèlera la fraîcheur et la légèreté du thé, tandis qu’un temps plus long accentuera sa profondeur et sa complexité.
Ustensiles

Préférez idéalement notre théière en verre qui permettra aux feuilles de s’ouvrir pleinement pour libérer le maximum de leurs arômes et ne pas interférer avec les saveurs, ou en porcelaine et céramique.

Assurez-vous que les ustensiles sont propres et sans odeur résiduelle.
L’Art de la Dégustation

Visuel : Admirez la couleur ambrée et claire de l’infusion, signe de la qualité du thé oolong.

Olfactif : Respirez profondément pour apprécier les arômes complexes mêlant floral, miel et une touche fruitée.

Gustatif : En bouche, le Gui Feï révèle une texture soyeuse et des saveurs qui évoquent les fruits mûrs avec une finition mielleuse.

Tactile : Sentez la texture veloutée du thé sur votre langue, une caresse qui prolonge le plaisir de la dégustation.
Moments Idéaux pour le Gui Feï

Matinée : Commencez votre journée avec une tasse de thé Gui Feï pour un réveil tout en douceur et en élégance.

Après-midi : Accordez-vous une pause avec ce thé pour un moment de détente et de sérénité.

Soirée : Terminez votre journée sur une note de légèreté avec le Gui Feï, qui prépare à une nuit paisible.

En savoir plus sur Gui Feï

Un Héritage Légendaire
Le thé Gui Feï tire son nom d’une histoire d’amour et de beauté, évoquant les concubines de la cour impériale chinoise. Selon la légende, ce thé a été créé en l’honneur d’une concubine favorite, et il est depuis synonyme de raffinement et d’élégance.

Le thé oolong Gui Feï, également connu sous le nom de « Concubine Tea », est célèbre non seulement pour sa qualité exceptionnelle et son goût exquis, mais aussi pour son processus de production unique impliquant un petit insecte, le Jacobiasca formosana. Ce petit insecte joue un rôle crucial dans la création des saveurs distinctives du thé Gui Feï.

L’Influence du Jacobiasca formosana
Réaction Hormonale : Lorsque le Jacobiasca formosana pique les feuilles du théier, cela déclenche une réaction hormonale dans la plante.
Changement de Saveur : Cette réaction modifie la chimie des feuilles, ce qui entraîne le développement de saveurs uniques, souvent décrites comme fruitées et mielleuses.
Oxydation Modérée : Les feuilles affectées par l’insecte subissent une oxydation modérée, ce qui contribue à la complexité du profil aromatique du thé.

Cultivé avec Dévotion
Nos théiers Gui Feï sont bercés par les brises douces et les brouillards mystérieux des hauts plateaux d’Asie.
Les feuilles sont récoltées à la main avec une attention particulière, choisissant uniquement les plus tendres pour garantir une qualité exceptionnelle.

Une Infusion Enchanteresse
Lorsque vous infusez le thé Gui Feï, attendez-vous à une liqueur ambrée et un arôme captivant qui mêle les notes fruitées à une subtile touche de miel. C’est un thé oolong qui raconte une histoire à chaque gorgée, révélant des couches de saveurs et un arrière-goût persistant.

Dégustation du Thé Gui Feï
Arômes : Le thé Gui Feï offre des parfums généreux de fleurs et de fruits rouges, avec des notes de pain d’épice et de cannelle.
Liqueur : Sa liqueur ambrée est veloutée et équilibrée, offrant une finale sucrée qui persiste agréablement en bouche¹.
Texture : La texture soyeuse et persistante du thé est une caractéristique appréciée des connaisseurs².

Le thé Gui Feï est un exemple fascinant de l’interaction entre la nature et la culture du thé, où un petit insecte contribue à la création d’un thé d’une richesse inégalée. C’est un thé qui mérite d’être savouré avec attention, pour apprécier toutes les nuances qu’il a à offrir.