Pu-ehr Blanc « Confidentiali’thé (12 ans d’âge)

Le thé blanc Pu-ehr en galette Confidentiali’thé, avec ses 12 ans de maturation, est une expression rare de la culture du thé. Chaque galette est un testament du temps et de la tradition, offrant une expérience de dégustation qui transcende le commun.

Température de l’Eau
Chauffez l’eau jusqu’à environ 75-80°C.
Une eau trop chaude pourrait brûler les feuilles délicates et altérer les saveurs subtiles du thé.

Quantité
Nous vous recommandons de toujours penser à rincer votre thé par une première infusion d’environ 7 secondes qui n’a pas une vocation de rinçage mais qui est plus précisément une préparation à l’ouverture des feuilles, afin qu’elles dévoilent toute leur générosité.
(Cette 1ère infusion de 7 secondes ne sera pas bu).

Avec un pic à Pu-Erh, ôter quelques feuilles pour environ 500 ml d’eau pour commencer.
Cela permettra au thé de s’exprimer pleinement sans être trop fort ni trop faible.
Ensuite en conservant le thé déjà infusé, vous pouvez le repasser 2 à 3 fois, soit environ 1,5 litres d’eau.

En effet, un thé d’une extrême qualité en feuilles entières produira une liqueur exquise et abondante au fil des passages contrairement à la brisure de thé qui ne sont que les miettes et résidus qui coloreront l’eau qu’après une longue et unique infusion,

Temps d’Infusion
Privilégiez la méthode Gong Fu Sha avec plusieurs infusions (d’envion 15 secondes à 30 secondes selon votre goût). Un article vous démontrant le Gong Fu Sha vous est présenté sur notre blog confidentiel. Ce temps plus court révèlera la fraîcheur et la légèreté du thé avec de nouvelles notes à chaque passage, tandis qu’un temps plus long accentuera sa profondeur et sa complexité.
Ou bien de manière plus occidentale, laissez infuser pendant 3 à 5 minutes. (Selon votre goût).

Ustensiles
Préférez idéalement notre théière en verre qui permettra aux feuilles de s’ouvrir pleinement pour libérer le maximum de leurs arômes et ne pas interférer avec les saveurs, ou en porcelaine et céramique, Assurez-vous que les ustensiles sont propres et sans odeur résiduelle.
La Dégustation : Un Art à Cultiver
Versez le thé dans des tasses préchauffées pour en apprécier la température idéale. Observez la couleur dorée de l’infusion, inhalez les arômes frais et légèrement maltés, et prenez une première gorgée, en laissant le thé couvrir l’ensemble de votre palais.

Préparation : Respecter le Temps
La préparation de ce thé commence par une eau pure, chauffée à une température juste en dessous de l’ébullition, à environ 95°C. Prélevez délicatement un morceau de la galette, témoin de douze ans de transformation, et placez-le dans votre théière.

Dégustation : Un Voyage dans le Temps
À la dégustation, le thé blanc Pu-ehr Confidentiali’thé révèle des notes subtiles de bois précieux, de fruits secs et d’une légère touche florale. La texture en bouche est ronde et soyeuse, avec une astringence maîtrisée qui invite à la contemplation.

Conclusion : Une Célébration du Thé
La dégustation du thé blanc Pu-ehr Confidentiali’thé est une célébration de l’histoire, de l’artisanat et du temps. C’est une invitation à ralentir, à apprécier chaque nuance et à honorer la patience requise pour sa création. »