Matcha QI

Énergie vitale. Un matcha de Chine quotidien et vibrant : robe vert prairie, notes de pousses de printemps et de beurre frais, umami naissant, finale vive légèrement sucrée. Une énergie stable, sans nervosité, portée par la L-théanine.

Boîte de 20 g • Origine : Chine • Récolte de printemps

23,95 €

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Dégustation par le maître sommelier Christophe Menozzi

Maître Sommelier de France, Meilleur Sommelier Suisse Romande, Meilleur Sommelier de l’année par Gault et Millau Suisse, Meilleur Sommelier Jura-Franche Comté, Médaille du tourisme à l’échelon bronze

Robe

Nez

Bouche

Conseils de préparation du Matcha QI

En savoir plus sur Matcha QI

QI, l’énergie du souffle

QI, le souffle vital de la pensée chinoise. Ombré les dernières semaines avant la récolte, ce matcha de Chine concentre chlorophylle et L-théanine : la caféine du thé se libère progressivement, pour une énergie stable, sans nervosité. C’est le matcha des matins exigeants, celui que l’on fouette chaque jour.

Notes de dégustation

Robe : vert prairie lumineux, mousse fine et persistante.
Nez : pousse de printemps, beurre frais, pointe florale.
Bouche : attaque vive, umami naissant, rondeur végétale.
Finale : fraîche, légèrement sucrée, d’une belle netteté.

Comment le préparer

En usucha quotidien : 2 g fouettés au chasen en mouvement de W dans 70 ml d’eau à 75 °C, jusqu’à une mousse fine. Il tient aussi remarquablement en latte.

Collection Éveil : quatre matchas, quatre expressions du vivant. QI est le deuxième degré, celui de l’élan.